외식업계의 생존 전략이 ‘배달 샵인샵’과 ‘안정적인 수익 구조’ 중심으로 재편되는 가운데, 프리미엄 국밥 브랜드 국밥실록이 초여름에도 꾸준한 가맹 확대를 이어가며 주목받고 있다. 한철 반짝 매출이 아닌 사계절 내내 안정적인 식사 수요를 확보할 수 있다는 점이 외식업 사장님들의 관심을 끌고 있다는 분석이다.
국밥실록은 아침 해장 수요, 점심 식사 수요, 저녁 안주와 야식 수요까지 하루 3회전 매출이 가능한 국밥 메뉴를 앞세워 계절에 흔들리지 않는 안정적인 매출 구조를 만든 것이 강점이다. 냉면이나 계절 메뉴처럼 특정 시즌에 매출이 몰리는 구조가 아니라, 사계절 내내 꾸준한 배달과 홀 수요를 흡수할 수 있어 배달 샵인샵 창업 아이템으로 관심이 높아지고 있다.
특히 국밥 장사의 가장 큰 부담으로 꼽히는 육수 작업, 고기 손질, 재료 관리 등의 복잡한 주방 노동은 본사가 운영하는 HACCP 시설에서 표준화된 시스템으로 해결한다. 본사에서 깊고 진한 국밥 맛을 원팩 시스템으로 공급하기 때문에 매장에서는 복잡한 조리 없이 간편하게 전문점 수준의 맛을 구현할 수 있다.
조리 편의성도 눈길을 끈다. 초보 사장님이나 1인 운영 매장에서도 부담이 적고, 인건비 절감 효과까지 기대할 수 있어 “주방이 편해야 장사가 오래간다”는 창업 시장 흐름과 맞아떨어진다는 평가다.
식자재 관리 역시 간편하다. 복잡한 전처리나 대량 재고 부담 없이 필요한 만큼 효율적으로 운영할 수 있어 배달 전문점, 소형 매장, 샵인샵, 홀 매장 등 다양한 상권에 적용 가능한 것도 장점으로 꼽힌다.
국밥실록 관계자는 “맛은 고객이 다시 찾게 만들고, 운영은 사장님이 오래 갈 수 있어야 한다”며 “본사의 표준화된 원팩 시스템과 안정적인 수익 구조 덕분에 초여름에도 가맹 문의가 꾸준히 이어지고 있다”고 밝혔다.
국밥실록 샵인샵 및 가맹 상담, 샘플 신청 관련 자세한 정보는 공식 홈페이지 http://국밥실록.com 또는 대표번호 1670-4890을 통해 확인할 수 있다.
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
