국내 커피 전문점 10만 개 시대, 한 집 건너 한 집이 저가커피 브랜드일 정도로 상권 과밀화와 치킨게임이 정점에 달한 가운데, 거액의 장비 투자 없이 기존 주방을 활용해 카페 매출을 올리는 혁신적인 창업 모델이 등장해 자영업 시장의 판도를 흔들고 있다. 배달 커피·디저트 전문 브랜드 ‘픽고커피’가 그 주인공이다.
역대급 고물가와 인건비 부담으로 자영업 전반의 위기감이 커지는 가운데, 본격적인 무더위와 함께 폭발하는 배달 음료 수요를 리스크 없이 흡수할 수 있는 픽고커피의 ‘무장비 숍인숍(Shop-in-Shop)’ 모델이 자영업자들의 확실한 돌파구로 주목받고 있다.
그동안 저가커피 창업은 안정적인 아이템으로 평가받았으나, 최근 동일 상권 내 유사 브랜드들의 무분별한 출점으로 인해 가맹점주들이 매출 분산과 고정비 부담이라는 이중고를 겪고 있다. 수천만 원에 달하는 에스프레소 머신, 그라인더, 제빙기는 물론 고액의 인테리어 비용과 권리금, 보증금을 투자하고도 주변 경쟁 매장에 치여 기대 이하의 수익을 가져가는 것이 저가커피 시장의 냉혹한 현실이다.
픽고커피는 이러한 시장의 고질적인 문제를 정면으로 돌파했다. 가장 큰 특징은 수천만 원대 에스프레소 머신과 그라인더가 전혀 필요 없다는 점이다. 본사에서 장시간 정성껏 저온 추출한 완제품 형태의 콜드브루 원액을 위생적인 원팩 시스템으로 공급하기 때문이다. 전문 바리스타 인력 없이도 물, 얼음, 우유에 원액만 부으면 아메리카노와 라떼 등 고품질 카페 메뉴를 5초 만에 빠르게 제조할 수 있어 식자재 로스와 노동 강도를 제로에 가깝게 줄였다.
이 같은 혁신적 구조 덕분에 국밥집, 치킨집, 피자집, 분식집, 배달 전문점 등 현재 매장을 운영 중인 자영업자들은 기존 주방의 남는 공간과 배달앱 계정을 그대로 활용해 리스크 없이 카페 카테고리를 추가할 수 있다.
메뉴 경쟁력 또한 독보적이다. 픽고커피는 특허받은 에너지커피를 필두로 구수한 맛, 산미 있는 맛, 디카페인, 케냐 프리미엄 등 소비자 취향을 저격한 5종의 아메리카노 라인업을 구축했다. 여기에 배달 시장에서 음료와 함께 주문율이 높은 에그타르트, 소금빵, 베이글 등 프리미엄 디저트 메뉴를 탄탄하게 구성하여, 1인 혼밥족부터 사무실 간식, 가족 단위 수요까지 흡수하며 배달 객단가를 극대화하는 구조를 완성했다.
픽고커피 관계자는 “저가커피 시장은 이미 포화 상태로, 큰 비용을 들여 매장을 오픈한 뒤 매출을 쪼개 갖는 구조는 점주에게 큰 리스크”라며, “픽고커피는 커피 수요는 확실하게 잡되 장비 투자와 고정비 부담은 완전히 제거한 가장 현실적인 실속형 카페 창업 모델”이라고 밝혔다.
이어 “커피 창업을 원하지만 초기 비용 때문에 망설이던 예비 창업자나, 추가 매출 파이프라인이 절실한 기존 자영업자들에게 픽고커피가 완벽한 대안이 될 것”이라며, “음료 배달 수요가 정점을 찍는 무더위 성수기 직전인 지금이 배달앱 카테고리를 선점할 수 있는 최고의 타이밍”이라고 덧붙였다.
현재 픽고커피는 배달 커피 창업, 숍인숍 카페 창업, 업종변경을 통해 고정비 부담 없이 추가 매출을 올리고자 하는 전국 자영업자들을 대상으로 창업 상담 및 샘플 문의를 전폭적으로 확대하고 있다. 상세한 정보는 공식 홈페이지(http://픽고커피.com) 또는 대표번호(010-7699-9437)를 통해 확인 가능하다.
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
