5월 중순임에도 불구하고 전국적으로 낮 최고기온이 30도에 육박하는 등 때 이른 역대급 무더위가 기승을 부리고 있다. 기상청에 따르면 올해 여름은 평년보다 기온이 높고 장기화될 것으로 예측되면서, 외식 창업 시장에서는 시원한 살얼음 육수를 앞세운 냉면 전문 브랜드가 여름 대목을 선점하기 위한 ‘골든타임’을 맞이하고 있다.
이러한 기후 변화 속에서 외식 프랜차이즈 시장의 새로운 강자로 떠오른 배달·포장 전문 브랜드 '냉면만두네'가 차별화된 맛의 경쟁력과 리스크를 최소화한 실속형 창업 모델을 선보이며 업종변경 및 샵인샵 창업을 고민하는 자영업자들의 이목을 집중시키고 있다.
'냉면만두네'의 가장 강력한 무기는 타 브랜드와 궤를 달리하는 독보적인 '맛'에 있다. 위생과 신뢰도를 모두 잡은 설악칡냉면 제품을 기반으로, 깊고 진한 한우사골 육수와 중독성 있는 특제 수제 비빔장을 조화시켜 까다로운 소비자들의 입맛을 단숨에 사로잡았다. 특히 고객 취향에 맞춰 매운맛 단계를 5단계로 세분화하는 영리한 전략을 통해 두터운 매니아층을 형성하고 있으며, 냉면 외에도 만두, 돈까스 등 대중적인 사이드 메뉴를 탄탄하게 구성해 객단가와 만족도를 동시에 끌어올렸다.
더욱 주목할 점은 극심한 불황과 인건비 상승에 맞춘 고효율 '이원화 창업 전략'이다. '냉면만두네'는 신규 단독 매장 창업은 물론, 기존 매출 부진으로 고심하던 매장의 간판과 주방 집기를 100% 그대로 활용하는 '업종변경' 및 '샵인샵(Shop in Shop)' 콜라보 창업, 메뉴 추가 형태를 전면 허용한다. 초기 인테리어나 기물 강매 마진을 철저히 배제하여 창업 비용 리스크를 사실상 제로에 가깝게 차단했다.
또한 모든 메뉴는 HACCP(해썹) 인증 위생 시설에서 완벽한 규격으로 가공해 가맹점에 공급하므로, 외식업 경험이 전무한 초보자나 1인 창업자도 주방장 없이 라면보다 쉬운 간편한 조리 구조로 매장을 운영할 수 있다. 이는 고정 인건비 부담을 완벽하게 묶어두는 동시에, 높은 회전율을 가능케 하여 가맹점주의 실질 주머니 마진율을 극대화하는 원동력이 되고 있다.
브랜드 관계자는 “올해는 사실상 여름이 길어지면서 냉면 대목의 주기가 예년에 비해 훨씬 길어질 가능성이 높다”라며 “배달 및 포장에 완벽하게 최적화된 하이브리드 운영 시스템과 계절을 타지 않는 돈까스, 만두 라인업이 시너지를 내며 전국 거점 상권 사장님들의 가맹 전환 문의가 실시간으로 대폭주하고 있다”고 현장 분위기를 전했다.
한편, 역대급 이상고온 속에서 성공적인 돌파구를 제시하고 있는 '냉면만두네'의 자세한 창업 혜택 및 상권 분석 정보는 공식 웹사이트(http://냉면만두네.com) 또는 대표번호(1877-9952)를 통해 상담받을 수 있다.
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